Turbūt visi geriausi mano receptai išmokti iš mamos. Ir šis vienas iš jų. 'Prisigėrusios' marinato žuvytės tampa tikrų tikriausias delikatesas .Žinoma,valgyti čia mažai ko yra,bet 'siemkose' juk irgi ne kažką :) Tie, kurie mėgsta marinuotą silkę ,tikiu,jog pamėgs ir šitą variantą su stintomis. ...Įsigėrusio marinato rūgštelė ,tiesiog mm,pasaka!Gaminimas: (1l.stiklainiukui su trupučiu)
Į puodą su maždaug 1,3l. vandens dėti 4 lauro lapelius,keletą pipirų,žiupsenlį maltujų pipirų,pusę a.š. rūgščiosios druskelės,1 v.š. druskos,1 a.š. cukraus. Pavirti keletą minučių. Marinatą galite pasireguliuoti pagal savo skonį,jis turi būti panašus į marinatą agurkams. Šiek tiek rūgštus,šiek tiek sūrus...Pavirinus,sudėti žiedais pjaustytą svogūno galvą.
Geriausia naudoti stintas,bet nesu tikra ką aš naudojau,iš anglų kalbos išvertus į lietuvių,tai būtų stintenės.Žodžiu,mažos žuvytes be žvynelių. Joms pirmiausia reikia išvalyti vidurius,tada nuplauti,pavolioti kiekvieną žuvytę miltuose ir gerai iškepti aliejuje (kol miltai taps gražiai apskrudę).
Atvėsusias stintas atsargiai sudėti I norimą indą (aš naudojau 1l.talpos stiklainį ir plasmasinį dubenėlį su dangčiu). Marinatą naudoti tik atvėsintą. Pilti jo tiek,kad apsemtų žuvis.Nepalikti ir svogūnų :)
Uždengus dangteliais,pastatyti į šaldytuvą ir palaikyti per naktį,tuomet stintos jau bus įgavusios reikiamą skonį ir beliks tik suvalgyti :)
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą