Raugintų agurkų sriuba

Sriubytė su rūgštele,tai kas man laaabai patinka...O štai ir ji:

1. 3 nemaži rauginti agurkai
2. 200g. kruopų mišinio (perlinės kruopos,džiovinti žirniai,lešiai)
3. 1 bulvė
4. 3 virtos vištienos dešrelės
5. 0,5 svogūno
6. 1 morka
7. 20g.sviesto
8. 1a.š.vištienos sultinio miltelių (naudoju organic :))
9. lauro lapas
10. kvapieji pipirai
11. druska,malti pipirai,cukrus,prieskoninės žolelės

Kruopas geriausia iš anksto užmerkti karštame vandenyje,kad išbrinktų. Svogūną susmulkinti ir pakepinti su sviestu.Kai svogūnas suminkštėja,ten pat sudėti ir sutarkuotą morką. Pabarstyti druska,pipirais,galima dar kokių žolelių,bei žiubsnelį cukraus.Apkepinus morkas ,priglausti ir smulkiai pjaustytas dešreles,bei dar šiek tiek pakepinti.Į puodą dėti nestambiai pjaustytą bulvę,kratyti išbrinkusias kruopas ir užpilti verdančiu vandeniu (apie 2l.).Įmesti lauro lapą,kvapiujų pipirų,berti vištienos sultinio,šiek tiek druskos.
Tuo metu,kol sriuba verda,susipjaustyti agurkus,panašaus dydžio gabalėliais kaip ir dešreles.Prieš baigaint sriubai virti,sukratyti agurkus,dar keletą minučių pakaitinti,kad agurkai išleistu savo rūgštelę ir šiek tiek suminkštėtų.Paskaninti grietinėle.

''Ispaniški'' keksiukai su slyvomis

Geriausias keksiukų receptas ("Ispaniški keksiukai") ,tik paįvairintas- šį kartą su slyvomis. Tereikia slyvas perpjauti pusiau ,išimti kauliukus,šiek tiek pasmulkinti (nes manosios buvo gan didelės),po kelias daleles šiek tiek įspaudyti į formelėse supilstytą tešlą,pabarstyti ruduoju (ar paprastu) cukrumi ,kad nebutu per rūgštu ir kepti 180 laipsnių orkaitėje 35min.

Puikiai panaudojau rudenėlio gėrybes!

Vištienos guliašas

 Naudojama vištienos ketvirčių nukaulinta mėsytė,dėl to ji ne tokia sausa kaip krūtinėlė,kas ir suteikia tokį puikų skonį.Šitas patiekalas mūsų vienas iš mėgiamiausių. Labai rekomenduoju ir jums jį pasigaminti.

1. 3 dideli vištienos ketvirčiai
2. 150g.mažųjų pievagrybių
3. 1 svogūnas
4. 0,5 citrinos sulčių
5. 3 skiltelės česnako
6. 50ml.grietinėlės
7. 2v.š.grietinės
8. 40g.sviesto
9. druskos
10. citrinpipirių
11. 0,5a.š.cukraus
12. krakmolo arba miltų voliojimui

Gaminimas:
Svogūną susmulkinti,ir pakepti ištirpintame svieste,ten pat dėti ir per pus perpjautus pievagrybius,pabarstyti druska,citrinpipiriais ir pakepinti. Užspausti citrinos sultis,ir šiek tiek pakaitinti ,kad grybukai prisigertų skonio. Viską sukratyti į atskirą lėkštę. Keptuvėję įkaitinti aliejų. Nukaulintą mėsą pabarstyti druska,sumaišyti su smulkintu česnaku,apvolioti krakmole ir apkepinti ant didelės ugnies ,kol šiek tiek apskrus.Ant vištienos kratyti apkepintus svogūnus ir pievagrybius,primažinti ugnį. Pilti grietinėlę,šiek tiek šliukštelti vandens ir troškinti 15min.Berti cukraus,druskos pagal skonį,porą didelių šaukštų grietinės, gerai pamaišyti viską,ir patiekti...

Aguonų pynutės

Nėra ką ir komentuoti,laaabai laaabai skanios bandelės.

Tešlai:

1. 500g. miltų
2.  250ml.pieno
3. 4 a.š. sausų mielių
4. 2 kiaušinių tryniai
5. 100g.cukraus
6. 100g.sviesto
7. 0,5 a.š. druskos

Įdarui:

1. 150g. aguonų
2. 50g.cukraus
3. 1 kiaušinio trynys
4. 25g.sviesto

Aptepimui 1 plaktas kiaušinis

Tešlos gaminimas:
Pirmiausia reikia suaktyvinti sausas mieles. Pusę pieno kiekio pašildyti dubenėlyje,bet neperkaitinti,o tik, kad įkišus piršta būtų maloniai šiltas,tuomet suberti mieles ir gerai išmaišyti,kad ištirptų,uždengti ir šiltai palaikyti 10min. arba kol pieno paviršius pasidengs lengva putele (ši reakcija rodo ,kad mielės suaktyvėjo). Kitoje pieno dalyje (kurią taip pat patartina šiek tiek pašildyti) ištirpinti druską. Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi. Miltus išsijoti,ir padarius duobelę jų viduryje,supilti suaktyvintas mieles,pieną su druska,kiaušinį su cukrumi ir ištirpintą (bet ne karštą) sviestą. Užminkyti tešlą. Ją minkyti 10min.,kol atšoka nuo indo sienelių,tampa minkšta ir elastinga. Dubenį uždengti rankšluosčiu ir pastatyti šiltai,kad iškiltų (padvigubėtų). Tai įvyksta maždaug po 40-60min.

Aguonų įdaras:
Kiaušinio trynį ištrinti su cukrumi ir sviestu,sumaišyti su aguonomis.

Iš pakilusios tešlos iškočioti stačiakampį.Aptepti jį aguonų mase.Mintyse stačiakampį padalinti į tris dalis.Kraštinę dalį lenkti ant vidurinės,vėliau užkloti išorinę dalį (sulankstyti kaip laišką). Tešlą supjaustyti 2cm.pločio juostelėmis,jas persukti ir dėti į skardą. Leidus pakilti 15min. aptepti kiaušinio plakiniu. Kepti orkaitėje 25-35min. 180laipsnių orkaitėje,kol gražiai apskrus.

Grietininiai, M&M'S,Daim ledai su sausainių plutele

Labai skanūs,bet perspėju-riebūs :)

1. 300ml.riebios grietinėlės
2. 1 indelis kondensuoto pieno
3. 1a.š.vanilinio cukraus
4. saujelė M&M'S saldnainių (naudojau be riešutų)
5. 1 Daim batonėlis
6. Pakelis sausainių (kažkas panašaus į Gaidelį)

Gaminimas:
Grietinėlę išplakti iki standumo,įmaišyti kondensuoto pieno (reguliuotis pagal saldumą,aš sunaudojau nepilną indelį),berti vanilinio cukraus ,perplakti. Saldainius ir batonėlį šiek tiek pasmulkinau ir įmaišiau į grietinėlę. Ledam šaldyti naudojau bliekutę keksam kepti,išklojau ją maistinę plėvele,tuomet išdėliojau dugną sausainiais,sukračiau ant viršaus grietinėlę,viršų užklojau sausainiais ir vėl uždengiau maistine plėvele. Pastačiau į kamerą. Kai ledai sustingę ,juos lengva iškratyti (jei išklosite indo dugną maistine plėvele) ir supjaustyti kaip kokį pyragą. Neprireiks nei šaukštelio,skanaus!

Fusilli makaronų ir krabų lazdelių salotos

Greita,skanu ir sotu!

Salotos dviems

1. Dvi saujos virtų fusilli makaronų
2. 1 didelis pomidoras
3. 7 krabų lazdelės
4. 2 kiaušiniai
5. 2v.š.majonezo
6. druskos
7. pipirų
8. Česnakų ir kalendros miltelių

Gaminimas:
Iš pomidoro išimti viduriuką (kad nepavandeniuotų salotos), supjaustyti smulkiai. Virtus kiaušinius taip supjaustyti panašaus dydžio gabalėliais kaip ir pomidorą,krabų lazdeles šiek tiek stambiau. Viską išmaišyti kartu su makaronais ,majonezu ir prieskoniais. Skanaus!

Kakaviniai sausainiai

1. 7v.š. kakavos miltelių
2. 120g.miltų
3. 80ml.natūralaus jogurto
4. 70g.sviesto
5. 150g.curkaus
6. 70g.rudojo cukraus
7. Valgomosios sodos (mažiau nei pusės a.š.)
8. Žiupsnelis druskos
9. 1a.š.vanilinio cukraus

Gaminimas:

Į ištirpintą sviestą sudėti kakavą,abiejų rušių cukrų,vaniliną,jogurtą ir gerai išmaišyti. Miltus sumaišyti su druska ir valgomąja soda ir šį mišinį po truputėlį berti į sviesto masę.Gerai išmaišyti.

Kepimo skardą patepti sviestu. Dėti po šaukštą masės,paliekant 5cm tarpus,šiek tiek palyginti sausainių paviršių (patogiausia pirštu) ir kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 15min.Atvėsinus nuimti nuo skardos ir ragauti.

Soti mišrainė su kruopomis

Nusprendžiau pagaminti mišrainę iš to,ka radau šaldytuve ir spintelėje. Labai pasidžiaugiau rezultatu,nes manau gaminsiu jas dar ne kartą,vadinasi ekspermentas vykęs :)

Naudojau:

1. 4 marinuoti agurkai
2. 10 ridikėlių
3. 100g. daktariškos dešros
4. 100g.rūkyto kumpio
5. Nepilnas puodelis kruopų mišinio (perlinės kruopos,džiovinti žirniai,lešiai,džiovintų daržovių gabalėliai)
6. Ryšulėlis krapų
7. 3v.š.majonezo

Gaminimas:
Kruopas išbrinkinti vandenyje,ir išvirti. Agurkus, ridikėlius ,dešrą ir kumpį supjaustyti smulkiais kubeliais,maždaug vienodo dydžio.Krapus susmulkinti ir viską sumaišyti su atvėsintom kruopom bei majonezu. Jei reikia įberti druskos ,pipirų.
Skanaus.

Keksiukai su obuoliais

Reikės:

1. 5 Obuolių
2. 380g. miltų
3. 280g. aliejaus
4. 2a.š. vanilinio cukraus
5. 220g.cukraus
6. 2 su puse a.š. kepimo miltelių
7. 4 kiaušinių
8. pabarstymui rudojo cukraus ir cinamono

Gaminimas:
Obuolius nulupti,išpjauti sėklas  ir padalinti į keturias dalis.Kiekvienos dalies viršūnėles įpjaustyti šiek tiek peiliu.Miltus persijoti kartu su vaniliniu cukrumi ir kepimo milteliais.Kiaušinių baltymus išplakti iki standumo,palengva įmaišyti ir trynius,cukrų.Galiausiai supilti aliejų. Viską išmaišyti kartu su miltais,kol gausis vienalytė masė. Keksiukų formeles įstatyti į silikoninę formą ir į kiekvieną ipilti po 1,5v.š. masės,ant viršaus dėti po obuolio skiltelę ir šiek tiek įspausti į vidų. Pabarstyti ruduoju cukrumi,cinamonu ir dėti kepti į 190 laipsnių orkaitę 30min.





Recepto šaltinis

Krekerių tortas

 

 

Nuo to karto kai išbandžiau šitą tortą-jis mano mėgiamiausias. Ir ne tik dėl to,kad labai skanus,bet jis dar ir super lengvai pagaminamas. O kad skonis nenusibostų galima ir šiek tiek paįvairinti,pvz.įtarkuoti banana,įdėti riešutų,ar ko nors kito. Bet pagrindinis variantas štai toks:

1. 2 pakelių krekerių (tinkamiausios žuvytės) ,arba maždaug 300g. (jie gali būti ir sūdyti,tik svarbiausia ne svogūnų skonio)
2. 400g. riebios grietinės (naudojau 30proc.)
3. 1 indelis kondensuoto pieno
4. 2 citrinų sultys

Gaminimas:
I didelį dubenį sukratyti grietinę,kondensuotą pieną,įspausti citrinos sultis ir išplakti mikseriu,kad viskas tolygiai išsimaišytų. Tuomet į tą patį dubenį sudėti krekerius ir gerai išmaišyti. Sukratyti į atsegamą ar kitokį indą,paviršių sulygintį,ir jei reikia šiek tiek paspausti,kad viduje neliktų tarpų.Palaikyti šaldytuve bent trijoms valandoms,ar net per naktį. Kuo ilgiau tortas pastovi ,tuo skanesnis.

Stintos marinate

Turbūt visi geriausi mano receptai išmokti iš mamos. Ir šis vienas iš jų. 'Prisigėrusios' marinato žuvytės tampa tikrų tikriausias delikatesas .Žinoma,valgyti čia mažai ko yra,bet 'siemkose' juk irgi ne kažką :) Tie, kurie mėgsta marinuotą silkę ,tikiu,jog pamėgs ir šitą variantą su stintomis. ...Įsigėrusio marinato rūgštelė ,tiesiog mm,pasaka!

Gaminimas: (1l.stiklainiukui su trupučiu)

Į puodą su maždaug 1,3l. vandens dėti 4 lauro lapelius,keletą pipirų,žiupsenlį maltujų pipirų,pusę a.š. rūgščiosios druskelės,1 v.š. druskos,1 a.š. cukraus. Pavirti keletą minučių. Marinatą galite pasireguliuoti pagal savo skonį,jis turi būti panašus į marinatą agurkams. Šiek tiek rūgštus,šiek tiek sūrus...Pavirinus,sudėti žiedais pjaustytą svogūno galvą.

Geriausia naudoti stintas,bet nesu tikra ką aš naudojau,iš anglų kalbos išvertus į lietuvių,tai būtų stintenės.Žodžiu,mažos žuvytes be žvynelių. Joms pirmiausia reikia išvalyti vidurius,tada nuplauti,pavolioti kiekvieną žuvytę miltuose ir gerai iškepti aliejuje (kol miltai taps gražiai apskrudę).

Atvėsusias stintas atsargiai sudėti I norimą indą (aš naudojau 1l.talpos stiklainį ir plasmasinį dubenėlį su dangčiu). Marinatą naudoti tik atvėsintą. Pilti jo tiek,kad apsemtų žuvis.Nepalikti ir svogūnų :)
Uždengus dangteliais,pastatyti į šaldytuvą ir palaikyti per naktį,tuomet stintos jau bus įgavusios reikiamą skonį ir beliks tik suvalgyti :)

Bulvių-morkų blyneliai

Paprasti,skanūs blyneliai,kuriems reikės:

1. 5 bulvių (sutarkuotų bulvine tarka)
2. 1 morkos (taip pat tarkuota bulvine tarka)
3. 1 kiaušinis
4. 3 v.š. miltų
5. 1 v.š. manų kruopų
6. 0,5 a.š. druskos (galima aišku ir mažiau :))
7. pipiriukų
8. Aliejaus kepimui
9. Grietinės

Gaminimas:
Nuo sutarkuotu bulvių ir morkos, nupilti šiek tiek sulčių (galima tai padaryt tiesiog šaukštu). Įkulti kiaušinį,berti druskos ,pipirų ir viską gerai paplakti.Tuomet dėti miltus,manų kruopas ir vėl gerai išmaišyti. Kepti keptuvėje su įkaitintu aliejumi. Dėti po šaukštą masės ir kepti iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos. Yumy Yumy su grietine :)

Vištienos ir sūrio salotom įdaryti persikai

Labai labai skanus ,sotus ir gražus užkandis. Siūlau visiems išbandyti,manau nustebinsite ir svečius :)
Iš duoto produktų kiekio padarysite pilną lėkštę įdarytų persikų puselių.

1. 2 indeliai konservuotų persikų puselių
2. 2 ar 3 keptos vištos šlaunelių  (galima naudoti ir kitą vištos dalį)
3. apie 170g. ,smulkia tarka tarkuoto, fermentinio sūrio
4. ryšulėlis smulkintų svogūnų ar česnakų laiškų
5. 2 ar 3 skiltelės smulkinto česnako
6. žiupsnelis druskos
7. žiupsnelis maltųjų pipirų
8. 3 kupini v.š. majonezo
9. saujelė graikinių riešutų (aš šį kartą nenaudojau nes neturėjau,bet labai skanu po vieną riešutą užtrupinti ant kiekvieno įdaryto persiko viršaus)

Gaminimas:
Vištieną nuimti nuo kaulo ir smulkiai rankomis suplėšyti.Tuomet visus produktus (išskyrus persikus) ir prieskonius išmaišyti su majonezu. Paruoštas salotas ,šaukšteliu įdaryti į kiekvieną persiko puselę. Ant viršaus užtrupinti po graikinį riešutėlį ir serviruoti į lėkštę. Štai ir viskas!

     Taip pat puikus ,tik paprastesnis variantas,iš tų pačių ingredientų, padaryti salotas.Tiesiog reikėtų persikus supjaustyti kubeliais ir įmaišyti kartu su vištiena,sūriu ir kitais produktais...  Skanaus :)

Totoriški čeburėkai

 Tešlai reikės:

1. 250ml. vandens
2. 20g.aliejaus
3. 1,5 a.š. druskos
4. 1 kiaušinio
5. 80gr. miltų (plikiniui)
6. 2v.š. degtinės (naudojau brendį,nes degtinės neturėjau)
7. 480gr.miltų

Įdarui:

1. 600g.kiaulienos-jautienos faršo
2.  1 svogūnas
3. 150gr. kefyro (neturėjau tai pyliau vandens)
4. druskos
5. maltų pipirų
6. džiovinto mairūno

Gaminimas:
Vandenį užvirinti kartu su druska ir aliejumi.Užvirus,supilti plikiniui skirtus miltus ir maišyti,kad nebūtų gumulėlių.Ataušus imaišyti kiaušinį,supilti degtinę ir dubėrus likusius miltus,gerai išminkyti,tai gali trukti apie 15 min. arba kol tešla taps vienalytė ,nelimpanti,elastinga. Tešlą suvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą maždaug valandai.
   Įdarui ,pakepinti smulkiai pjaustytą svogūną ir sumaišyti su visais likusiais ingredientais.
Formavimas/kepimas:
Atgnybti kiaušinio dydžio tešlos, plonai  iškočioti, ant vienos pusės dėti mėsos įdaro,kitą tešlos puselę užlenkti ir užspaudyti šakute. Aliejus turi būti gerai įkaitęs,o čeburėkai jame, turėtų būti panirę bent iki pusės.Kepti kol gražiai paruduos.Iškepusius dėti ant popierinio rankšluosčio aliejaus pertekliuj panaikinti.
     Skanaus.



Recepto šaltinis čia