Beatos kondensuoto pieno keksiukai su kreminiu sūriu

Keksiukai daryti 100% pagal Beatos receptą,kurį galite rasti čia "Beatos Virtuvė". Jie tikrai skanūs,bet ir labai saldūs.Kaip rašoma recepte ,naudojau kreminį sūrį,tai čia vienintelis minusas,nes tas kremas turėjo sūrumo,kurio neužgožė net ir kondensuotas pienas,visumoje skanu,bet sekantį kart kremui naudosiu maskarponę. Dar vienas patarimas: kai dėsite šokolado skilteles ,neįspauskite jų iki pat dugno (kaip padariau aš) nes tuomet šokoladas bus prilipęs prie keksiukų formelių dugno...Taigi,sėkmės gaminant,apsilaižysit pirštelius!

Alyvuogių ir šoninės užkandis

 Reikia tik alyvuogių ,plonai pjaustytos rūkytos šoninės ir medinių smeigtukų. Apvynioti alyvuoges nedidelėm juostelėm šoninės (jei apvyniosite  per storai bus per sūru) persmeikite smeigtukais ir kepkite 180laipsnių orkaitėje apie 10min.

Cepelinai su mėsa

Cepelinai daryti iš angliškų bulvių tad krakmolo dėta daugiau tam,kad neištižtų,tai darant iš lietuviškų krakmolingų bulvių krakmolo turbūt reikėtų dėti per pus mažiau. Virėm tris savaitgalius iš eilės ,taigi čia aprašysiu geriausia varianta,tiesa,nuotraukos šios ne pačio geriausio varianto,bet visgi taip pat pavykusio :) beje iš duoto kieko ,tokio dydžio cepelinų kaip nuotraukoje, gaunasi  16vnt.

1. 17 nemažo dydžio bulvių 
2. 5 virtos bulvės
3. 1v.š. druskos
4. 5v.š. krakmolo
5. 1 sutrinta tabletė askorbo rūgšties (kad nepajuoduotų cepelinai)

Įdarui:

1. 600g. kiaulienos faršo
2. pusės svogūno (susmulkinto ir apkepinto)
3. maltų pipirų žiupsnelis
4. 0,5 a.š. druskos

Gaminimas:
Žalias bulves sutarkuoti,po to nusunkti jų sultis i katiliuką  per marlę ir leisti pastovėti tam skysčiui apie 5min.kad į dugną nusėstų krakmolas. Atsargiai nupilti skysti o nusėdusį krakmolą sudėti ant tarkių, berti dar 5 v.š. pirktinio krakmolo,šaukštą druskos. Sukratyti išvirtas ir sutrintas bulves,askorbo rūgšties tabletę,ir išminkyti viską iki vientisos tešlos. Faršą sumaišyti su svogūnais,druska ir pipirais. Pirmiausia aš paskirstau visą faršą i lygias dalis,viena dalis vienam cepelinui,o dydis maždaug kaip vienam kotletukui,tada imu cepelinų tešlos išploju ant delno, ant viršaus dedu faršo ir formuoju,lipdau cepeliną (kad geriau formuotūsi,rankas pasidrėkinu vandeniu). Į puodą pilų virdulyje užvirusio vandens,įberiu dar druskos,tada statau ant ugnies,kai vanduo pradeda burbuliuoti dedu cepelinus.Sudėjus juos į vandenį ,vanduo nebeburbuliuoja,tad nuo to laiko, kai jis vėl ima virti-verdu lygiai 20min.

Makaronų-žiedinio kopūsto apkepas pagal J.Oliverį

Labai paprasta ,bet tikrai visai skanu galima valgyti ir vieną su salotomis,arba patiekti prie mėsos :)

1. 300g. makaronų
2. 1 žiedinis kopūstas
3. 3v.š. grietinės
4. 200g.tarkuoto sūrio
5. plonai pjaustytos šoninės (8  juostelių)
6. baltos duonos 3 riekės
7. aliejaus
8. maltų pipirų
9. druskos

Gaminimas:
Į didelį puodą ,berti makaronus,ten pat dėti į keturias dalis padalintą žiedinį kopūstą (kalafijorą) ,užpilti viską verdančiu vandeniu berti druskos nemažą žiubsnį ir virti tol ,kol makaronai išvirs. Prieš tai, kol makaronai ir kalafijoras verda, šoninės juosteles dėti kepti į orkaitę,kad  apskrustų (kepti bliekutėje padengtoje folija). Nuo makaronų ir žiedinio kopūsto per sietelį nupilti vandenį,bet šiek tiek to nupilto skysčio  pasilikti padažui (+- stiklinę),o visą kitą puodo turinį sudėti į kepimo indą ar gilesnę skardą.Ant viršaus pilti nuvirusio skysčio stiklinę ar šiek tiek mažiau,kratyti grietinės,užtarkuoti sūrio,šiek tiek pamaišyti,kad grietinės ir sūrio patektų į dugną. Apskrudusias šoninės juosteles ir batoną (geriausiai padžiuvęs) sudėti į maisto smulkintuvą (blenderį) ,užpilti gerą šlakelį aliejaus,berti šiek tiek druskos,pipirų ir viską sumalti i trupinius,kuriuos reikia užberti ant apkepo viršaus (paskirstyti ant viso paviršiaus). Ir belieka kepti apie 30min. arba tol kol vanduo daug maž išgaruos. Yra tikrai skaniau,nei gal atrodo :)