Nuodėmingieji pyragaičiai

 

Šitie pyragaičiai tokie skanūs,tiesiog tirpsta burnoje,bet... jie šiek tiek manau pavojingi mūsų kūno formoms :) Bet ai,kartais galima,ar ne?

 

Tokie gražūs ir skanūs pyragaičiai,puikiausiai galėtų pakeisti tortą,o pasigaminti juos,manau,daug lengviau.

 Pyragaičiams reikės:

1. 200g. sviesto
2. 3 kiaušinių
3. 200g. cukraus
4. 3 v.š. grietinės
5. 180g. miltų
6. 1 a.š. kupinas kepimo miltelių
7. saujelė maltų graikiškų riešutų

 Kremui:

1. 280ml. riebios grietinėlės
2. 1 citrinos sulčių
3. 3 v.š. cukraus pudros
4. 1 a.š.vanilinio cukraus
5. valgomųjų dažų (nebūtina)
6. Mėlynių,aviečių ar kitokių uogų papuošimui

Pyragaičių gaminimas:
Kambario temperatūros sviestą ir cukrų išplakti iki purios košelės.Po to ,plakant ,po viena įmušti kiaušinius,dėti grietinės. Miltus išmaišyti su kepimo milteliais ir įsijoti i tešlą. Riešutus sumalti kavamale arba virtuviniu smulkintuvu ir taip pat berti į tešlą. Viską gerai išmaišyti,pyragaičių masė turi gautis gan tiršta bet tuo pačiu ir puri. Į popierines keksiukų formeles (prieš tai jas įdėjau į plastikinį keksiukų kepimo dėklą) dėti po šaukštą tešlos. Ir kepti 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25min.

Kremo gaminimas:
Į indą su grietinėle įspausti citrinos sultis,subert,cukraus pudrą,vanilinį cukrų ir plakti mikseriu kol gausis kremas (10min). Jei norite jį padaryti kitokios spalvos,tiesiog įpilkite valgomųjų dažų ir gerai išmaišykite.Ant šiek tiek atvėsusių pyragaičių užpurkšti (konditeriniu purškikliu) arba užtepti kremo (peiliu) ,papuošti uogomis ir mėgautis nuostabiu skoniu.






Pyragaičių recepto šaltinis ,receptų knyga "Beatos virtuvė"

Pomidorų sriuba

Sriuba labai skani. Naudojau pomidorų tyrę,kurią buvau pasidariusi picai tepti. Receptas čia.

1. 3 vidutinio dydžio bulvės
2. druska
3. pipirai
4. 1l. vandens
5. džiovinto baziliko prieskonių
6. paprikos miltelių
7. grietinėlės
8. tarkuoto sūrio
9. pomidorų tyrės

Gaminimas:
Į puodą pilti vandens,nedideliais gabalėliais įpjaustyti bulves,supilti pomidorų tyre. Berti prieskonius ir virti 15min. Pertrinti sriubą blenderiu,paskaninti grietinėle ir jei norisi tarkuotu sūriu. Skanaus!

Čeburėkai su mėsa

Pagaliau pirmą kartą pasiryžau pagaminti čeburėkus ir gavosi tikrai neblogai,tik išvaizda ne pati gražiausia.

Čeburėkų tešlai:

1. 310g. varškės
2. 200g. natūralaus skonio jogurto
3. 0,5 a.š. valgomosios sodos
4. 1 kiaušinis
5. 0,5 a.š. cukraus
6. 0,5 a.š. druskos
7. miltų apie 450g. (Jų reikia dėti tiek,kad gautusi lengvai minkoma tešla)
8. 2 v.š. aliejaus

Mėsos įdarui naudojau:

1. 420g. kiaulienos maišytos su jautiena faršo
2.  1/3 sultinio kubelio
3. druskos
4. maltų pipirų
5. 100ml. arba puses stiklines vandens
6. 1 v.š grietinės

Gaminimas:
Varškę ištrinti su kiaušiniu,druska,cukrumi ir aliejumi. Į jogurtą dėti sodos ir išmaišius kratyti į varškę.Tuomet berti miltus,iš pradžių pamaišyti šaukštu ,o po to minkyti rankomis vis įberiant miltų,kol tešla taps vientisa,bet šiek tiek limpanti prie rankų. Į faršą suberti prieskonius,įtrupinti sultinio kubelį,dėti šaukštą grietinės,pilti vandens ir gerai išminkyti. (Vanduo pilamas tam ,kad mėsa nebūtų kieta ir iškepusi būtų sultinga). Ant miltais pabarstyto stalviršio kočioti tešlą 1cm storio. Dideliu puoduku išspausti skritulėlius,ant jų dėti po gerą šaukštą faršo ir užspaudyti pirštais kraštelius,o po to,kad būtų gražiau-šakute. Gilioje keptuvėje įkaitinti aliejų (0,5l) ir dėti čeburėkus kepti. Kepti ant lengvos ugnies,kad mėsa spėtų iškepti ir tuo metu nesudegtu kraštai. Maždaug 10min. iš vienos pusės ir tiek pat apvertus,iš kitos pusės. Kai čeburėkai atvėsę ,man labai skanu ant jų užsidėti majonezo,bet čia jau aišku kiekvieno pasirinkimas,o karšti jie ir taip labai skanūs.

Greita pica

  
Picos iškilimą pagreitina medus,todėl reikia tik 5 ar 10min. kol  tešla iškils ir bus tinkama gaminti.O pomidorų tyrė picai suteikia labai puikų skonį,nepalyginamą su paprastu pomidorų padažu... Tik iš duoto produktų kiekio jos gaunasi gan nemažai,bet likusią galite panaudoti sriubai ar kam kitam.

                                                                               Picos padui:

1.  400g. miltų
2. 1 v.š. medaus
3. 0,5 a.š. druskos
4. 1,5 a.š. sausų mielių
5. 1/3 stiklinės šilto vandens
6. 2 v.š. aliejaus
7. 1 a.š. maltos paprikos miltelių

Picos pado gaminimas:
Stiklinėje su šiltu (ne karštu!) vandeniu ištirpinti medų,po to dėti mieles,gerai išmaišyti,kad ištirptų (turi šiek tiek suputoti). Į puodą berti miltus,įmaišyti druską,papriką. Viduryje miltų padaryti duobelę ir į ją pilti aliejų,o po to ir vandenį su ištirpintu medumi ir mielėmis. Iš pradžių maišyti šaukštu,po to 5min.minkyti rankomis kol tešla taps elastinga.(Jei ji labai limpa prie rankų berti dar miltų,o jei atrodo per kieta ,pilti šiek tiek vandens.) Indą su tešla uždengti rankšluosčiu ir palikti kilti kol pasidarysime pomidorų tyrę picos padui.

 Pomidorų tyrei:

1. Indelis (300g.) konservuotų pomidorų savo sultyse,arba 5 šviežių pomidorų be odelių.
2. 4 skiltelės česnako
3. pusės svogūno
4. 1 v.š.džiovintų pomidorų tyrės (nebūtina)
5. 1 a.š. maltų pipirų
6. 1 a.š. džiovintų baziliko prieskonių
7. 1 a.š. maltos paprikos miltelių
8. druskos
9.  3 v.š.Alyvuogių aliejaus  

                                                                                       Pomidorų tyrės gaminimas:

Keptuvėje įkaitinti aliejų ir į jį dėti kepti smulkintą svogūną ir česnako skilteles. Kai svogūnai suminkštėja į juos kratyti pomidorus savo sultyse ir visus likusius indredientus. Šiek tiek pamaišyti ir troškinti 5min.Keptuvės turinį sutrinti blenderiu,kad gautusi tyrelė.

Tešlą iškočioti ant miltais pabarstyto stalviršio ,tepti šiek tiek atvėsusios tyrės,dėti norimų produktų ir kepti  įkaitintoje orkaitėje 15 ar 20min.

Balandėliai

1. 1 Žalia kupūsto galva
2. 450g jautienos maišytos su kiauliena faršo
3. 60g. ryžių
4. 1 morka
5. pusės svogūno
6. 1 kiaušinis
7.  druska
8. malti pipirai
9. pipirai
10. malta paprika
11. džiovinti krapai
12. džiovintos petražolės
13. pusės vištienos sultinio kubelio
14. 50g. sviesto
15. lauro lapas
16. rozmarino šakelė

Padažui

1. 50g sviesto
2. 2v.š.miltų
3. 4v.š. pomidorų padažo
4. 4v.š. grietinės
5. 1v.š. vorčesterio padažo

Gaminimas:
Kopūsto kotą,įpjaunant šiek tiek į jo vidurį ,išpjauti ir išmesti,o gerają dalį dėti į didelį puodą,apipilti verdančiu vandeniu,kad apsemtu ir virti nupjaunant lapus po vieną. Faršą išmaišyti su ryžiais,kiaušiniu ir visais sausais prieskoniais. Keptuvėje ant sviesto pakepinti tarkuotą morką ir smulkintą svogūną.O kol jie kepa,apvirtų kopūsto lapų  kietąją dalį išpjauti trikampiu,iš faršo suformuoti kotletukus,juos vynioti į lapus ir galus užlankstyti į apačią.Balandėlius dėti į puodą,užpilti verdančiu vandeniu,kad vos apsemtų,ant viršaus sudėti keptuvės turinį su svogūnais ir morkomis,įtrupinti sultinio kubelį,įmesti lauro lapelį, rozmarino šakelę ir pipirus.Virti 30min.

Padažo gaminimas:
Ištirpinti sviestą,į jį dėti miltus,išmaišyti,kad susidarytų košelė. Nuvirusį balandėlių sultinį pilti tiesiai į keptuvę su sviestu ir miltais ir gerai išmaišyti,kad nebūtų gumulėlių. Kai padažas ima tirštėti keptuvę nuimti nuo ugnies ir pilti likusius ingredientus: Grietinėlę,vorčesterio padažą,pomidorų padažą ir grietinę. Išmaišyti padažą ir pilti į puodą su balandėliais. Troškinti dar 15 ar 20min. ir..... skanaus :)

Keptos vištienos blauzdelės

Marinatui:

1. 3v.š. Pomidorų padažo
2. 3v.š. majonezo
3. 40ml sojos padažo
4. 1 v.š. cukraus
5. 1 v.š. druskos
6. žiupsnelis kmynų
7. 2 a.š. maltos paprikos
8. 2 a.š. ciberžolės
9. 1 a.š. maltų pipirų

Visus marinatui skirtus ingredientus sumaišyti ir įtrinti į nuplautas vištienos blauzdeles. Supilti likusį marinatą ant vištienos ir nakčiai ar bent kelioms valandoms ,uždengtą dubenį su mėsa ,dėti į šaldytuvą marinuotis. Skardą iškloti folija,berti ant jos 1v.š. miltų (tam,kad nuo kepamos vištienos išsiskyrusios sultys sutirštėtų ir galėtumėm naudoti kaip padažiuką ant iškepusių blauzdelių). Ant folijos su miltais šiek tiek užšlakstyti alyvuogių aliejaus,sudėti vištienos blauzdeles ir dar kartą nedideliu kiekiu užpilti aliejaus. Kepti 180 laipsnių orkaitėje 40min. Prie keptos vištienos labai tinka ridikėlių ir kuskuso salotos, tuomet nebereikia nei ryžių nei bulvių,tiesiog prisikasti lietuviška duonele...

Mocarelos sūrio ir kumpio užkandėlės

Čia nereikia turbūt jokios receptūros,labai paprasta,bet taip skanu... iš kart suvalgiau 5 sumuštinukus,man su mocarela žymiai skaniau nei su fermentiniu sūriu. Patepu prancūziško batono riekeles majonezu,uždedu smulkiai pjaustyto rūkyto kumpiuko,dosniom riekelem supjaustau mocarelą,dedu ją ant kumpiuko su batonu ir pabarstau džiovintu baziliku,belieka dėti į orkaitę ir kepti keletą minučių,kol sūris apsilydis. Niam niam :)

Ridikėlių ir kuskuso salotos

1. 20vnt.ridikėlių
2. 100g. kuskuso kruopų
3. 7 žaliosios įdarytos alyvuogės
4. 1v.š. grietinės
5. 1v.š. majonezo
6. druskos
7. maltų pipirų

Gaminimas:
Kuskuso kruopas užpilti verdančiu vandeniu tiek,kad apsemtų jas maždaug per pirštą,uždengus pabrinkinti 5min. Ridikėlius supjaustyti riekelėm,alyvuoges perpjauti pusiau ir viską sudėti į dubenėlį. Užbarstyti druskos,pipirų,įdėti grietinės,majonezo,suberti išbrinkusį ir jau atvėsusį kuskusą ir išmaišyti. Tinka prie mėsos patiekalų,skanaus!

Kiaulienos suktinukai su sūrio ir abrikosų įdaru

1.  6 dideli žalios kiaulienos medaliai
2. 10 džiovintų abrikosų
3. dvi saujos tarkuoto sūrio
4. 2 v.š.majonezo
5. maltų pipirų
6. druskos
7. džiovintų krapų
8. džiovintų petražolių
9. 2 lauro lapai
10. rozmarino šakelė
11. 1 ar 2 kiaušiniai (voliojimui)
12. miltų ir tokio pat kiekio maltų džiūvesėlių (voliojimui)
13. pusės vištienos sultinio kubelio
14. 100ml. grietinėlės
15. 3 v.š. grietinės
16. aliejaus kepimui

Gaminimas:
Kiaulienos medalius išmušti kaip karbonadus,iš abiejų pusių pabarstyti druska ir pipirais. Smulkiai pjaustytus abrikosus sumaišyti su tarkuotu sūriu,majonezu,pipirais,džiovintais krapais ir petražolėmis. Išmaišytą įdarą šaukšteliu dėti ant pamuštos mėsos ir suvynioti į suktinukus,o kad tvirčiau laikytus susmeigti dantų krapštukais. Kiaušinį išplakti ir jame volioti suktinukus, o po to apvolioti ir miltų/džiūvesėlių mišinyje. Apkepti įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių po 5 min. Apkepusius suktinukus dėti į gilesnį puodą,užpilti verdančiu vandeniu taip,kad tik vos apsemtų.Įtrupinti sultinio kubelį,įdėti lauro lapelius ir rozmarino šakelę. Virti 25min. ar šiek tiek daugiau ir supilti grietinėlę,įdėti grietinės, šiek tiek pamaišyti. Pragauti jei reikia dar pasūdyti druska ar paskaninti pipirais. Troškinti dar 5min. ir pietauti.

Naminiai virtinukai su mėsa ir lašinukų padažų

Virtinukams:

1. 0,5kg. miltų
2. 2v.š. aliejaus
3. 1 sitklinė vandens
4. žiupsnelis druskos
5. 450g. kalakutienos faršo
6. 1 kiaušinis
7. 2v.š.manų kruopų
8. druskos
9. maltų pipirų
10. džiovintų krapų
11. džiovintų petražolių

Padažui:

1. 200g. rūkytų lašinukų
2. 2 v.š miltų
3. pusės svogūno
4. stiklinė pieno
5. 3 v.š.grietinės
6. maltų pipirų
7. druskos

Virtinukų gaminimas:
Miltus berti į didelį dubenį,viduryje padaryti duobelę ir į ją pilti aliejų,vandenį,įberti druskos.Iš pradžių maišyti šaukštu,po to minkyti rankomis 5 minutes,arba tol kol tešla taps elastinga. Ant kočiojimo paviršiaus pabarstyti miltų ir kočioti  1cm storumo tešlą. Kalakutienos faršą sumaišyti su kiaušiniu,manais,druska,pipirais,džiovintais krapais ir petražolėmis. Iš iškočiotos tešlos stikline išspausti skritulėlius ant jų dėti po šaukštelį faršo. Galus užspaudyti pirštais,o po to šakute. Paruoštus virtinukus apibarstyti miltais ir dėti į pasūdytą,verdantį vandenį. Virti 15min.

Padažo gaminimas:
Lašinukus supjaustyti mažais gabalėliais ir dėti į keptuvę kepti. Kol jie kepa smulkiai supjaustyti pusę svogūno ir dėti kepti į keptuvę su lašinukais. Kai svogūnai apkepa į ta pačią keptuvę berti miltus ir gerai išmaišyti. Tuomet pilti stiklinę pieno (ar šiek tiek daugiau),maišant šiek tiek pakaitinti kol sutirštės padažas. Nuėmus keptuvę nuo ugnies įdėti grietinės,druskos,pipirų,išmaišyti iki vientisos masės ir padažiukas paruoštas!

"Kinder Delice" Pyragaičiai

Biskvitui:

1. 5 kiaušiniai
2. 5v.š. cukraus
3. 3v.š.miltų
4. 2v.š. kakavos
5. 0,5 a.š. kepimo miltelių

Kremui:

1.  450ml. riebios grietinėlės
2. 2 v.š. medaus
3. 1 a.š. vanilinio cukraus
4. 2v.š. želatinos
5. 4v.š. pieno

Biskvito sulaistymui:

1. 100ml vandens
2. 2 v.š.medaus

Šokolado glajui:

1. 65g. šokolado
2. 35g. sviesto
3. 1v.š. aliejaus

Gaminimas:
Biskvitui gaminti: 5 kiaušinių baltymus  išplakti su 3v.š. cukraus iki purumo. 5 kiaušinių trynius išplakti su likusiais 2v.š.cukraus. Miltus sumaišyti su kakava ir kepimo milteliais ir tokį mišinį berti į kiaušinių trynius su cukrumi. Gerai išplakti ir pusę masės įmaišyti į išplaktus kiaušinių baltymus,po to įmaišyti ir likusiąją dalį ir atsargiai viską sumaišyti. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių, skardą iškloti kepimo popieriumi ir ant jo pilti paruoštą tešlą. Kepti 17min.
Kremui gaminti:želatiną užpilti su 4 v.š. šalto pieno ir 10 min.palikti išbrinkti. Grietinėlę pilti į indą kuriame plaksime kremą,ten pat supilti medų ir vanilinį cukrų,plakti mikseriu apie 5min. Išbrinkintą želatiną ištirpinti mikrobangų krosnelėje arba garų vonelėj ir po truputį supilti į plakamą grietinėlę.Plakti kol gausis standus kremas. Biskvitą perpjauti pusiau ir abi puses sulaistyti su vandeniu ir medumi. Ant vienos puses sutepti visą grietinėlę,tada ant viršaus dėti kitą biskvito puselę ir peiliu gražiai išlyginti kremą šonuose.
Šokolado glajaus gaminimas: Keptuvėje ištirpinti sviestą,dėti šokoladą,pilti šaukštą aliejaus,ir maišant tirpinti..Truputėlį atvėsinus šaukštu visą šokoladą supilti ant pyragaičio. Ir dėti nakčiai ar bent kelioms valandoms į šaldytuvą. Išėmus supjaustyti ir ragauti..mmm pasakiškas skonis!








Recepto šaltinis čia
 

Šokoladinis pyragas "Luxury"

Vėlykinis kiaulienos vyniotinis

 Seniau galvodavau,kad tokį vyniotini padaryti,ohoho kiek darbo,bet ištiesų dabar kai jau išbandžiau jo gaminimą,galiu pasakyt,kad visiškai nesunku,netgi smagu,ypač kai išvynioji ir prapjauni...:)

1. kiaulienos gabalas didelis, (nežinau nei kiek svėrė nei kas per kūno dalis) sakykim kumpis.
2. 450gr. kiaulienos faršo maišyto su jautiena
3. 10 džiovintų abrikosų
4. 1 kiaušinis
5. 2v.š. majonezo
6. maltų pipirų
7. druskos
8. maltų čili pipirų
9. marlės
10. siūlų
11. maistinio maišelio

Gaminimas:
Norimo dydžio kiaulienos gabalą įpjauti per vidurį,bet ne iki galo,taip,kad tą gabalą butų galima išmušti maždaug kaip karbonadą. Ir pamušame iš abiejų pusių,kad suplonėtu,įtriname druska,pipirais,čili pipirais.Kiaulieną dedame ant marlės į kurią vyniosime. Į faršą taip pat įberiame pipirų,druskos,įmušame kiaušinį,įdedame majonezo ir viską gerai išmaišome, Faršą išklojame lygiu sluoksniu ant pamušto kiaulienos gabalo,per vidurį išdėliojame džiovintus abrikosus ir viską kuo standžiau vyniojame su marle. Galus užrišame siūlais,tuomet dedame vyniotinį į maistinį maišelį ir tvirtai apvyniojame siūlais. Belieka išvirti,o virti reikia pasūdytame vandenyje apie 2val.,bet aš niekur neskubėjau tai dėl viso pikto paviriau apie 2,5val. Išvirusio vyniotinio neišlupkite,jį reikia nakčiai gerai paslėgti,t.y. ant jo viršaus uždėti kokį nors sunkų daiktą. Kita diena jau galima valgyti. Jis puoš mūsų Šv.Vėlykų stalą :)

Krabų lazdelių ir špinatų omletas

P.S.Man neišeina iškepti omleto šiek tiek neapskrudinus jo apačios,bet menka problemytė čia nes ir taip buvo skanūs pusryčiai :)

1. 3 Kiaušiniai
2. 1 nepilna stiklinė pieno
3. 1 v.š. grietinės
4. 1 v.š. miltų
5. 4 krabų lazdelės
6. saujelė nuplautų špinatų
7. druskos
8. maltų pipirų
9. džiovintų krapų
10. šiek tiek aliejaus kepimui

Gaminimas:
Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių,ir išplakti iki standžių putų. Kitame dubenyje plakti trynius kartu su grietine,miltais,pienu,druska,pipirais,džiovintais krapais. Smulkiai supjaustyti krabų lazdeles ir sudėti prie kiaušinių trynių plakinio. Tuomet visą paruoštą plakinį pilti ant išplaktų baltymų ir labai atsargiai išmaišyti,kad baltymų putos nesukristų.Į keptuvę pilti mažą šlakelį aliejaus,pakaitinti ir supilti omleto plakinį. Nuo špinatų lapų nuskabyti kotelius (nebūtina). Špinatus taip pat dėti į keptuvę ir šiek tiek pamaišyti,kad jie pasisklaidytų po visą omletą. Kepti ant lengvos ugnies uždengus dangčiu,apie 15min. tuomet atsargiai apversti ant kitos puses ir dar 2min.pakaitinti.

Jautienos "biguzas"

Oj kaip aš mėgstu biguzus...niam niam,nors šiaip aš tokius patiekalus vadinu biguzynėm,bet turbūt elegantiškiau skamba "biguzas' :D Šį kart jis man gavosi skystokas,tai mano draugas nesuprato ar čia sriuba ar kas... :) bet buvo taip skanu,kad katilas greit ištuštėjo...

1. 450g. jautienos
2. 5 bulvės
3. 2 morkos
4. 1 svogūnas
5. 3 skiltelės česnako
6. 400g. pomidorų padažę koncervuotų pupelių
7. 100ml.grietinėlės
8. druskos
9. maltų pipirų
10. pipirų
11. lauro lapas
12. žiupsnelis kmynų
13. 1 sultinio kubelis
14. grietinės
15. 40g.sviesto
16. aliejaus kepimui
17. saulėje džiovintų pomidorų tyrės

Gaminimas:
Jautieną supjaustyti mažais gabalėliais,pabarstyti druska,pipirais ir dėti kepti į keptuvę su įkaitintu aliejumi.Pabarstyti kmynais ir kepti apie 10min. Apkepusią mėsą dėtį į indą kuriame virsime biguzą.Į tą pačią keptuvę kur kepė jautiena dėti sviestą,kai jis įštirps ten pat sumesti pusžiedžiais pjaustytą svogūną ir smulkintas česnako skilteles. Tuo metu kol svogūnai ir česnakai kepa,į puodą su jautiena pilti 700ml.užvirinto vandens, įtrupinti sultinio kubelį ir nelygiais gabalėliais įpjaustyti bulves ir morkas.Kai keptuvės turinys apkepęs jį taip pat sudėti prie jautienos, bulvių ir morkų. Įmesti lauro lapą ir pipirus,įspausti valgomąjį šaukštą džiovintų pomidorų tyrės ir virti 30min.Po to į puodą kratyti pupeles pomidorų padažę,įpilti grietinėlės,pamaišyti ir dar 15 min. pavirti. Baigus virti paskaninti druska ar maltais pipirais,ir žinoma,grietine.

Kakavinis pyragas

Pyragas labai skanus,tik iš duoto kiekio jo gaunasi mažokai,tad norintys šito skanėsto daugiau,siūliau visus ingridientus padvigubinti,išskyrus glajų,nes jo ir taip gaunasi nemažai :)

1.  100g. sviesto
2. 1 stiklinės cukraus (200g.)
3. 2 kiaušinių
4. 1 a.š. vanilinio cukraus
5. žiupsnelio druskos
6. pusės a.š. kepimo miltelių
7. 4 v.š. kakavos miltelių
8. pusės stiklinės miltų

Glajui:

1. 40g. sviesto
2. 2 v.š. kakavos miltelių
3. 1 a.š. vanilinio cukraus
4. 1v.š. medaus
5. pusės stiklines cukraus pudros

Pyrago gaminimas:

Ištirpintą sviestą pilkite į indą su cukrumi ,kiaušiniais,vaniliniu cukrum,druska ir išmaišykite.Kitame inde išmaišykite miltus kartu su kepimo milteliais ir kakavos milteliais. Visą miltų mišinį berkite į kiaušinių masę ir gerai išmaišykite. Kepimo indą patepkite sviestu ir į jį pilkite paruoštą pyrago tešlą. Dėti kepti į 180 laipsnių įkaitiną orkaitę 35min.

Glajaus gaminimas:

Ištirpinkite sviestą ir į jį sudėkite likusius reikiamus produktus.Išmaišykite ir pilkite ant iškepto pyrago. Po kelių valandų glajus sustingsta,bet ar lauksite tiek ilgai-jūsų pasirinkimas,skanaus.

Keptų koldūnų užkepėlė

1. 0,5kg koldūnų
2. pusės svogūno
3. 120g sūrio
4. gabalėlio daktariškos dešros
5. 2 v.š. grietinės
6. 40g. sviesto
7. 1 v.š. miltų
8. 150ml. pieno
9. džiovintų krapų
10. druskos
11. džiovintų bazilikų
12. maltų juodųjų pipirų
13. aliejaus kepimui

Gaminimas:
Keptuvėje įkaitinti aliejų ,jo turi būti tiek,kad apsemtų koldūnus. Sudėti į aliejų koldūnus. Juos kepti apie 15min. arba kol šiek tiek paruduos. Kitoje keptuvėje kur darysime padažą ištirpinti sviestą,svogūną smulkiai supjaustyti ir kepti svieste kol suminkštės,tuomet į sviestą ir svogūnus dėti šaukštą miltų,pamaišyti ,pilti ant viršaus pieną,turi gautis tirštokas padažas,nukelti keptuvę nuo ugnies ir įdėti grietinės,gerai viską pamaišyti,įberti šiek tiek druskos pipirų ir džiovintų krapu. Koldūnus sudėti į kepimo indą ar skardą,ant viršaus dėti burokine tarka tarkuotą dešrą,pilti ant viršaus padažą,ir užtarkuoti suriu. Dar šiek tiek užbarstyti džiovintų baziliko prieskonių . Kepimo indą uždengti folija ir kepti 180 laipsnių orkaitėje 20min.,po to nuimti foliją ir dar apkepti 10min. Labai labai skanu!

Barščiai

1. 0,5l. konservuotų burokelių,arba 5 mažų virtų burolėlių
2. 2 nedidelių morkų
3. 3 vidutinio dydžio bulvių
4. pusės svogūno
5.  3 v.š. sviesto
6. pusės vištienos sultinio kubelio
7. 1 lauro lapas
8. keli juodieji pipirai
9. malti juodieji pipirai
10. džiovintų čiobrelių
11. druskos
12. grietinės
13. 1l.vandens

Gaminimas:
Keptuvėje ištirpinti sviestą,i jį sudėti smulkiai supjaustytą svogūno puselę ir pakepinti kol suminkštės. Morkas tarkuoti smulkesniąja tarka nei burokinė ir dėti kepti kartu su svogūnais 10min.užbarsčius druskos,maltų pipirų ir čiobrelio.Į puodą pilti virdulyje užvirintą litrą vandens,įmesti pusę kubelio ,sultinio,dėti nelygiai supjaustytas bulves,ikratyti keptuvės turinį su morkom ir svogūnais,įmesti lauro lapą,pipirus.Burokėlius sutarkuoti burokine tarka ir kratyti į puodą su sultiniu. Pavirti 15min.arba tol kol išvirs bulvės.Jei naudojote virtus burokėlius sriubai turėtų trūkti rūgštelės,tad įpilkite 1v.š.acto. Jei reikia įberkite dar druskos,paskaninkite grietine,ir skanaus "sriebimo" :)

Plikyto kremo ir vaisių tarte

 Pagrindui reikės:

1. 350g. miltų
2. 120g. sviesto
3. žiupsnelis druskos
4. 3 v.š. cukraus
5. 1 kiaušinio trynys

Pagrindo gaminimas:
Šaltą sviestą supjaustyti gabalėliais ant jo berti druską,miltus,cukrų,įmušti kiaušinio trynį ir viską rankomis minkyti iki vientisos masės.Sulipdžius iš tešlos rutulį,jį suvynioti į maistinę plėvelę ir dėti 10min. į šaldytuvą. Išėmus iš šaldytuvo ir maistinės plėvelės ,pasibarsčius ant kočiojimo paviršiaus miltų,iškočioti 1cm. storio lakštą ir jį dėti į vienkartinę specialią kepimo lėkštę.Sulipdyti nelygumus,nupjaustyti nelygius kraštus,šonus suspaudyti šakute.Vidurį subadyti taip pat šakute ir dėti kepti į 180laipsnių įkaitintą orkaitę 17min. arba kol gražiai paruduos.

Plikytam kremui reikės:

1. 2 kiaušinių tryniai
2. 3 v.š.krakmolo
3. 3 v.š. cukraus
4. 3 a.š. vanilės ekstrakto
5. 400m. pieno

Kremo gaminimas:
Pusėje stiklinės pieno ištirpinti krakmolą.Likusią pieno dalį pilti į puodą kuriame darysime kremą.Į pašilusį pieną berti cukrų,vanilės ekstraktą, taip pat kol pienas dar neužviręs pilti ir išplaktus kiaušinių trynius. Prieš pat pienui užverdant supilti pieną kuriame ištirpintas krakmolas. Viską nuolat maišyti mediniu šaukštu,masei užvirus,ant mažos ugnies dar kelias minutes pakaitinti,bet būtinai nuolat maišant,kad iš krakmolo nesusidarytu gumulėliai. Atvėsiname kremą nuolat jį pamaišydami ,kad nesusidarytu plėvelė. Kremą pilti ant iškepto pagrindo,tuomet išdėlioti pasirinktus vaisius (aš naudojau mėlynes,braškes,avietes ir žalias vynuoges). Vaisius glazūruoti skaidria atvėsinta žele,arba specialia glazūra vaisiams glazūruoti (aš rinkausi glazūrą). Bent porai valandų tarte statome į šaldytuvą,kad  sustingtų vaisiai su glazūra.

Graikiškų riešutų ir bananų keksas

Kaip visada geriausias būdas kuris visiems žinomas,kaip panaudoti pagyvenusius bananus,tai išsikepti kokį nors pyragaitį,va ir aš išsikepiau keksą su riešutais ir bananais,ir gavos super skanus.

1. 2 bananai
2. saujelė graikiškų riešutų
3. Migdolų drožlių
4. 2 kiaušinių
5. stiklinaitės cukraus (200g.)
6. 300g.miltų
7. 50g ištirpinto sviesto
8. 40ml.aliejaus
9. 100ml.pieno
10. 2 a.š. be kaupo kepimo miltelių
11. vanilės ekstrakto 2a.š.arba vanilinio cukraus 1a.š.
12. cukraus pudros pyragui pabarstyti

Gaminimas:
Ištirpintą sviestą supilti kartu su aliejumi,berti cukrų ir išplakti (aš naudojau mikserį).Plakant įmušti kiaušinius po vieną.Į jau paruoštą masę pilti pieną ir pusę kiekio miltų sumaišytų su kepimo milteliais. Gerai išplakti,ir tuomet po truputi įmaišyti likusius miltus,kol tešla gausis tiršta. Supilti vanilės ekstraktą,susmulkinti bananus ir graikiškus riešutus,viską kratyti į tešlą ir išmaišyti šaukštu. Kepimo indą patepti riebalais (aš tepiau nedideliu kiekiu aliejaus) ,supiltį paruoštą tešlą,pabarstyti viršų migdolų drožlėmis ir dėti kepti apie 50min. į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Ar iškepė patikrinti mediniu pagaliuku įsmeigus į pyrago vidurį-jei pagaliukas aplipo tešla,reiškia,kad dar neiškepė. Šiltas pyragas su ledais ir puodeliu balintos kavutės,tikras malonumas :)